Die beim Zerschneiden von Brötchen entstehenden Krümel werden durch eine Absaugvorrichtung erfasst und abgesaugt. Über eine Rohrleitung mit Absaugigel werden gleichzeitig sechs Absaugstellen betrieben. Die Absaugvorrichtung ist an einen Elektrosauger mit Staubklasse M angeschlossen. Der Sauger ist gemäß den geltenden ATEX-Anforderungen für den Einsatz in explosionsgefährdeten Bereichen ausgeführt.
Durch die Absaugung wird die Verschmutzungsbelastung im Arbeitsbereich wirksam reduziert. Gleichzeitig werden die elektrischen und pneumatischen Bauteile der Anlage vor Staub- und Krümelablagerungen geschützt, wodurch der Verschleiß verringert sowie die Betriebssicherheit und die Lebensdauer der Anlage erhöht werden. Zusätzlich wird verhindert, dass beim Verpacken der Brötchen Krümel in die Verpackungen gelangen, wodurch die Produktqualität verbessert wird.
